Provola

Presente già nel Medioevo, la Provola è il formaggio a pasta filata tra i più antichi della nostra terra. Un elemento immancabile anche nei tradizionali Presepi dove, tra i personaggi più disparati, si scorge sempre una sua riproduzione in miniatura a voler simboleggiare la sua costante presenza nel corso della storia meridionale.

Una curiosità legata al formaggio più diffuso, è la storia nascosta dietro al suo nome: “provola” infatti, deriva da “prova” o “provatura”, poiché inizialmente – per verificare lo stato di filatura del formaggio – veniva estratto un campione di pasta per poter effettuare, appunto, una prova.

Ed ecco che nasce la Provola, un formaggio a crosta liscia e dal color bianco, con la sua tipica forma a “pera”. La pasta, al suo interno, è elastica e morbida e il suo gusto, dolce e delicato, ricorda il sapore genuino del latte.

Gli abbinamenti in cucina sono innumerevoli. La Provola infatti, si sposa con tantissime ricette, dai primi piatti ai secondi, e non solo. Infatti, può essere adoperata anche negli antipasti – con la preparazione di ottime torte salate – o di accompagnamento ai salumi per farcire golosissimi panini.

Per gli amanti del vino, anche la Provola – come tutti i latticini – ha la sua accoppiata vincente. Per una scelta ottima, bisognerà optare per un vino rosso giovane, oppure per gli spumanti.

Provola

• Conservare in frigo da 0 a +4°C
• 100% latte di origine italiano
• Non contiene conservanti

Stagionatura:

Fresco

Ingredienti:

• 100% latte vaccino pastorizzato
• Caglio
• Sale
• Fermenti lattici

Allergeni:

• Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

• Energia: 307 Kcal/1278 kj
• Grassi: 22g di cui Acidi Grassi Saturi 15g
• Carboidrati: 2,2g di cui Zuccheri: 0g
• Proteine: 25g
• Sale: 0,77g