Formaggio Pecorino Semistagionato

A metà strada tra la dolcezza del Pecorino Fresco e il gusto determinato del Pecorino Stagionato, incontriamo la consistenza compatta e il sapore morbido del Pecorino semi-stagionato.

Anche il formaggio semi-stagionato nasce dal latte di pecora proveniente dai nostri allevamenti e, grazie alla stagionatura – che va dai tre ai sei mesi – emerge il suo sapore morbido e al contempo delicato. Ed è proprio quest’attesa, breve ma determinante, a conferirgli un gusto unico e senza alcun dubbio indimenticabile.

E se il Pecorino Fresco lo troviamo principalmente come ingrediente nei piatti caldi, il semi-stagionato va a braccetto con il gusto fresco dei piatti freddi. In altre parole, potremmo dire che in estate non c’è niente di meglio di una pasta fredda accompagnata dal nostro Pecorino semi-stagionato.

Un altro abbinamento poco conosciuto, ma soprattutto sorprendente, è il pesce. Il Pecorino semi-stagionato infatti, non ha un gusto aggressivo e quindi lascia spazio ai sapori del pesce fresco – come ad esempio i gamberetti – contrastandoli, ma soprattutto facendoli emergere. Anche con i sapori invernali, il Pecorino semi-stagionato può essere sfruttato in modo impeccabile, ad esempio con un’ottima fonduta. Una scelta intelligente è anche quella di inserirlo nei taglieri, come antipasto, accompagnato da un miele delicato.

Anche il Pecorino semi-stagionato predilige la scelta di un vino bianco fresco, o in alternativa un rosso morbido ed equilibrato.

Formaggio Pecorino Semi-stagionato

• Conservare in frigo da 0 a +4°C
• 100% latte di origine italiano dai nostri allevamenti
• Non contiene conservanti

Stagionatura:

3/4 mesi

Ingredienti:

• 100% latte ovino pastorizzato
• Sale
• Caglio
• Fermenti lattici

Allergeni:

Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

• Energia: 370 Kcal/1537 kj
• Grassi: 29g di cui Acidi Grassi Saturi 20g
• Carboidrati: 1,3g di cui Zuccheri: 1,3g
• Proteine: 25g
• Sale: 1,5g